按研磨原理，食物垃圾處理器器可分為二級研磨、三級研磨和四級研磨。其中，二級研磨是當食物垃圾進入研磨腔，刀盤上的360度回轉(zhuǎn)沖擊到頭進行研磨，研磨后的顆粒并未直接進入下水道，而是因為離心力及與刀頭的推動作用在刀盤邊沿進行研磨；三級研磨是經(jīng)二級研磨的食物垃圾在下降過程中，研磨盤與不銹鋼襯圈之間的平面間隙對食物垃圾進行進一步研磨，這對纖維和硬骨類處理效果更佳；四級研磨是在三級研磨基礎(chǔ)上，再增加一級平面研磨，這樣的處理能使食物垃圾到達溶漿狀態(tài)，更利于排放和疏通下水道。

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